甘酸っぱい爽やかな味覚シトラスが持つ魅力はアロマにも

シトラス(レモン)の花には「思慮分別、自由裁量(Discretion)」「誠実な愛(Fidelity in love)」と呼ばれる西洋の花言葉があります。果実には「熱情(Zest)」。日本や欧米ではシトラスの花の花言葉の「誠実な愛」が有名で、“初恋はレモン(シトラス)の味”と表現されていると言われます。甘酸っぱい爽やかな味覚の表現から来ているということでしょう。フルーティーな香りと酸味のある味覚は世界中で愛される果実で、果実や葉・樹皮も食用や薬用に親しまれます。また、皮から抽出されたオイルはアロマの材料として親しまれ、皮のピールなどは菓子に利用されます。

シトラス(citrus)